Citations de Anthelme Brillat-Savarin

“ La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure. ”

Ma note : 
Note moyenne : 1/5
“ Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil. ”

Ma note : 
Pas de note
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. ”

Ma note : 
Pas de note
“ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme. ”

Ma note : 
Pas de note
“ La gourmandise, quand elle est partagée, a l'influence la plus marquée sur le bonheur qu'on peut trouver dans l'union conjugale. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Les animaux se repaissent ; l'homme mange. L'homme d'esprit seul sait manger. ”

Ma note : 
Pas de note
Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toît. ”

Ma note : 
Pas de note
“ La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. ”

Ma note : 
Pas de note
“ La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. ”

Ma note : 
Pas de note
“ La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Qu'est-ce que la santé ? C'est du chocolat ! ”

Ma note : 
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“ De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. ”

Ma note : 
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Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. ”

Ma note : 
Pas de note
“ On peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Les personnes qui boivent régulièrement du chocolat se distinguent par leur bonne santé et leur résistance à toutes sortes de maladies mineures qui troublent la sérénité de la vie. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Je suis homme et il n'est rien de l'homme, ou du moins de son harmonieux plaisir, qui me soit étranger. ”

Ma note : 
Pas de note
“ L'avenir n'est point encore ; le présent n'est bientôt plus, le seul instant de la vie est l'instant de la jouissance. ”

Ma note : 
Pas de note
“ S'il est question d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni goût ni arrière-goût ; on n'éprouve rien, on ne pense à rien ; on a bu et voilà tout. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Le Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par appétit et l'en récompense par le plaisir. ”

Ma note : 
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“ L'univers n'est rien que par la vie et tout ce qui vit se nourrit. ”

Ma note : 
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“ N'est pas gourmand qui veut. ”

Ma note : 
Pas de note
“ L'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas l'inégalité des besoins. ”

Ma note : 
Pas de note
“ De droit divin, l'homme est le roi de la nature, et tout ce que la terre a produit a été créé pour lui. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée. ”

Ma note : 
Pas de note
“ La gourmandise est ennemie des excès. ”

Ma note : 
Pas de note
“ On devient cuisinier mais on naît rôtisseur. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours. ”

Ma note : 
Pas de note
Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis. ”

Ma note : 
Pas de note
“ La maîtresse de la maison doit toujours s'assurer que le café est excellent ; et le maître, que les liqueurs sont de premier choix. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Les sens sont les organes par lesquels l'homme se met en rapport avec les objets extérieurs. ”

Ma note : 
Pas de note
“ Le nombre des saveurs est infini. ”

Ma note : 
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“ Le sucre. On peut dire qu'il est le condiment universel, et qu'il ne gâte rien. ”

Ma note : 
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Chocolat : le mélange de l'amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle ; car avec du cacao tout seul, on ne fait que de la pâte de cacao et non du chocolat. ”

Ma note : 
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